Стоматологический блог

Язык как орган чувства является полимодальным сенсорным образованием. Слизистая оболочка языка представляет собой сложное рецептивное поле, обеспечивающее анализ не только химических (вкусовых), но и тактильных, температурных, болевых раздражений. В сенсорной функции языка важную роль играет то, что язык — мышечный орган. У человека он очень подвижен, легко меняет форму и положение в полости рта благодаря наличию хорошо развитых мышц. За счет двигательной активности язык первым контактирует с раздражителем и апробирует пищу на съедобность. Кроме того, язык перемещает пищу в полости рта во время жевания, продвигает пищевой комок в задние отделы полости рта, обеспечивает акт глотания. Большая подвижность языка дает возможность организму получать более богатую информацию о качестве употребляемой пищи, необходимую для усиления вкусовых ощущений. Причастность двигательного компонента к вкусовой рецепции подтверждается наличием сократительных элементов во вкусовых сосочках и даже во вкусовых почках. (далее…)

Существование понятия «органа вкуса» так же правомочно, как и понятие «орган слуха» или «орган зрения». Однако если в отношении структурной и функциональной организации последних уже сложилось определенное представление, то о понятии «органа вкуса» нет единого мнения. При описании структурной организации органа вкуса он часто отождествляется с понятием «анализатор». Наряду с этим существует представление, что органом вкуса можно считать вкусовую почку или вкусовой сосочек. В то же время описание этих структур порой относят к разделу органов чувств. Органы чувств, будь то орган зрения или орган слуха, являются сложно организованными периферическими образованиями. (далее…)

При длительном действии вкусового раздражителя возникает адаптация рецепторов, которая проявляется в снижении вкусовой чувствительности (десенсибилизация) и уменьшении количества (демобилизация) функционирующих вкусовых сосочков языка. Адаптация к сладкому и соленому развивается быстрее, чем к горькому и кислому, при этом адаптация к одному вкусовому веществу не исключает сохранения нормальной чувствительности к другому. В то же время адаптация к одному веществу может снижать или повышать чувствительность к другим веществам. Так, например, адаптация к хинину повышает чувствительность к соленому и кислому. (далее…)

Исследование вкусовой чувствительности проводят методом определения порога вкусового ощущения (густометрия), а также методом функциональной мобильности.
Метод пороговой густометрии позволяет определить порог вкусового ощущения отдельно для каждого вкусового вещества — сладкого, соленого, кислого и горького. Так, для сладкого пороговой концентрацией является 0,1 % водный раствор сахара, для кислого — 0,0025 % раствор лимонной кислоты, цля соленого — 0,05 % раствор поваренной соли, для горького — 0,0001 % раствор хинина. У подавляющего большинства людей отдельные участки языка обладают неодинаковой чувствительностью к веществам различного вкусового качества. Боковые поверхности языка наиболее чувствительны к соленому и кислому, кончик языка к сладкому, корень — к горькому.
Метод функциональной мобильности позволяет определить количество активных вкусовых сосочков языка при различных функциональных состояниях организма, например при голоде и насыщении. (далее…)

Сладкое или горькое вкусовое вещество, растворяющееся в слюне, «протекает» в поры вкусовых луковиц, вступает во взаимодействие с гликокалик- сом и адсорбируется на клеточной мембране микроворсинки, в которую встроены «сладкочувствующие» и «горькочувствующие» рецепторные белки. При воздействии солей и кислот изменяется концентрация электролитов около вкусовой клетки. В каждом случае повышается проницаемость мембраны вкусовой клетки, возникает движение ионов, происходит деполяризация мембраны и образование рецепторного потенциала. Рецепторный потенциал распространяется и по мембране, и по микротубулярной системе вкусовой клетки к ее основанию. (далее…)

Специфической особенностью сенсорной функции слизистой оболочки полости рта является ее вкусовая чувствительность.
Вкусовые рецепторные клетки собраны во вкусовые почки (у человека их около 2000). Вкусовые почки находятся преимущественно в сосочках языка: грибовидных, листовидных, желобовидных. Грибовидные сосочки в основном локализуются на кончике языка. Листовидные сосочки в виде 3—8 параллельных складок длиной 2—5 мм расположены в основании боковой поверхности языка. Желобовидныс сосочки в количестве 9—15 (их число всегда непарное) локализованы в области корня языка в виде перевернутой римской цифры V. (далее…)

Тепловые рецепторы гистологически представлены тельцами (гроздьями) Руффини, холодовые — колбами Краузе. Рецепторы холода расположены в эпителии или непосредственно под ним, рецепторы тепла — преимущественно в нижнем и верхнем слоях собственно слизистой оболочки. Эти особенности обусловливают более высокую чувствительность слизистой оболочки к холоду, нежели к теплу.
Для тепловой чувствительности характерно наличие возрастающего градиента от передних отделов полости рта к задним отделам, а для холодовой чувствительности — убывающего градиента чувствительности в этом же направлении. Преобладание холодовых рецепторов в передних отделах полости рта, а тепловых — в задних обусловлено специфичностью их функций и значимостью в процессах терморегуляции организма. (далее…)

Проводниковый отдел тактильного анализатора. От большинства механорецепторов информация в центральную нервную систему проводится по толстым (диаметр до 8— 10 мкм) миелиновым волокнам типа А-бета со скоростью 30— 70 м/с. Первый нейрон находится в чувствительных ганглиях соответствующих нервов, второй — в продолговатом мозге, третий — в зрительном бугре.
Центральный (корковый) отдел тактильной сенсорной системы локализуется в задней центральной извилине (IV нейрон) — I и II сенсорных областях коры большого мозга. (далее…)

Тактильные рецепторы в различных отделах челюстно-лицевой области распределены неравномерно. Наиболее плотно они расположены на кончике языка, слизистой оболочке и красной кайме губ. Вероятно, это обусловлено тем, что данные образования являются первой инстанцией анализа механических свойств веществ, поступающих в полость рта. Верхняя губа (слизистая оболочка и красная кайма) более чувствительна к механическим раздражениям, чем нижняя. Сравнительно высок уровень тактильной чувствительности слизистой оболочки твердого неба. (далее…)

Фазные тактильные рецепторы возбуждаются при динамическом раздражении; они обладают высокой чувствительностью, коротким латентным периодом, быстро адаптируются. Эти рецепторы возбуждаются, например, при недостаточно прочной фиксации съемного зубного протеза. Свойства тактильных рецепторов играют большую роль в процессах адаптации к съемным зубным протезам.
На спинке языка функцию осязания обеспечивают нитевидные сосочки. (далее…)

Тактильная рецепция слизистой оболочки полости рта обеспечивает возникновение ощущения прикосновения, давления и вибрации.
На прикосновение реагируют тельца Мейснера, расположенные в поверхностных слоях собственно слизистой оболочки. При усилении механического раздражения реагируют диски Меркеля, расположенные в более глубоких слоях эпителиального слоя слизистой. Чувство давления, а также реакция на вибрацию (прерывистое давление) возникают при раздражении телец Пачини, располагающихся в глубоких слоях слизистой. (далее…)

Слизистая оболочка покрывает все структуры (кроме зубов) полости рта и имеет значительную площадь. В определенных ситуациях она является протезным ложем, на которое накладывают зубные протезы. Слизистая оболочка часто травмируется и поражается при стоматологических заболеваниях и заболеваниях внутренних органов, что отражается на ее сенсорной функции.
Рецепторы слизистой оболочки полости рта представлены либо свободными нервными окончаниями в виде пластинок, пуговок, спиралей (первично-чувствующие рецепторы), (далее…)

Но наряду с этим «ротовой» анализатор участвует и в формировании различных видов целенаправленной деятельности с участием органов челюстно-лицевой области (пищевая, защитная, коммуникативная). Согласно теории П.К.Анохина о функциональных системах, формирование того или иного вида деятельности осуществляется в несколько этапов. При этом в сенсорных системах возникают афферентные возбуждения не только определенной модальности, но и различного функционального назначения. В зависимости от этапа формирования приспособительной деятельности сенсорные системы челюстно-лицевой области обеспечивают организм: (далее…)

Первичным и наиболее древним аппаратом взаимодействия организма со средой стали в первую очередь контактные сенсорные системы, в том числе и полости рта, воспринимающие тактильные, температурные, вкусовые и болевые раздражители. Наряду с этим именно в оральном отделе организма начали формироваться дистантные рецепторные образования, которые в процессе эволюции трансформировались в зрительную и слуховую сенсорные системы. Кроме того, в головном отделе в процессе эволюции складывались аппараты и структуры, с помощью которых организм воздействовал на среду и взаимодействовал с ней, т.е. эффекторные структуры — мышцы, железы. (далее…)

Различные по времени возникновения и по скорости распространения возбуждения интегрируются в центральной нервной системе и создают ощущения одного, вполне определенного, пищевого раздражителя. И.П.Павлов назвал такой комплексный анализатор «ротовым», или «оральным». В своих работах И.П.Павлов использовал этот термин лишь для обозначения сенсорных систем полости рта, которые обеспечивают получение информации о качественном составе объектов, поступающих в полость рта, об их участии в организации пищеварительной деятельности и формировании пищевого поведения. (далее…)